Wir schreiben das Jahr 1900.

Passend zum Jahrhundertwechsel eröffnete Charles Jonathan Dry mit 19 Jahren, inspiriert von den zahlreichen Geschichten seines zur See fahrenden Großvaters, ungebrochenem Enthusiasmus sowie der Vorfreude auf das neue bessere Jahrhundert, das Drys.

Ungeachtet der vorherrschenden Fleischknappheit und der Tatsache, dass nur reiche Engländer die finanziellen Mittel besaßen, hochwertiges Fleisch zu kaufen, eröffnete er, motiviert von der Ungerechtigkeit, dass dieses saftigschmackhafte Fleisch ausschließlich reichen Bürgern zugänglich war, ein Grillhouse mit dem Ziel, der breiten Bevölkerung dieses hochwertige Qualitätsfleisch kostengünstig anzubieten.